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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，

放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上 锅盖焖。