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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。