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　　做法：洗
净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。