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做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片， 葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。