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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。