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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。