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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦

一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲一个 半小 
时，下盐
调味即可品尝。