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做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。