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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜， 热 锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。