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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
 掩住春笋，盖上 
锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。