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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅烧热
，倒入2勺 油，放入 
生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。