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　　做法：春

笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1
分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水
半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。