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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。