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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 

匀稍收 汁

时盖 上锅盖焖。