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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块  在 锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。