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　　做法：
春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒 入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀  ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。