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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮 沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。