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　　做法：春 笋切成
片
 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。

煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。