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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武
火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味


即可品尝。