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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。