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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。