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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟左右。再

加入生抽、老抽、
 蚝 
油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖
焖。