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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。