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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。