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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒


1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。