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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切 成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。