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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。