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　　做法：春 笋切
成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入

 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。