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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。