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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。