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　　做法：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热， 倒入
2勺 油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。