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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片
、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量
清水半
掩住春  笋，盖 上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。