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做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。