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　　  做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。