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　　做法：春笋 切 成片后加少
许盐 捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。