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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮

开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。