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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。