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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。