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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。