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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。