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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切  片， 葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。