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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。