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做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后  用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。