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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微 黄  。 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。