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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。