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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。