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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。