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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用 清
水浸泡
，生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。