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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。