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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍

，放两 勺油，待油
六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。